10. januar 2017.
Nacionalni komitet za nematerijalno kulturno nasleđe je krajem decembra stavio na listu za nematerijlano kulturno nasleđe kajmak sa područja Kraljeva, Čačka, i Užica.
Kajmak je na listu za nematerijalno kulturno nasleđe uvršćen zahvaljujući dvogodišnjem radu muzeja iz Čačka, Užica, Sirogojna i Kraljeva uz podršku tehnologa sa Poljoprivrednog fakulteta.
– To je 34. element koji je upisan na našoj nacionalnoj listi. Sve ono što je karakteristično za proizvodnju kajmaka kao srpskog brenda vezano je upravo za ovu terotoriju, teritoriju Čačka, Užica i Kraljeva, kao geografsko podneblje, ali i kao posebna tehnologija proizvodnje kajmaka. To je naše kulturno nasleđe u pogledu veštine i znanja koje se prenose, kao stara kućna delatnost koja je vremenom pretvorena u zanat, rekla je za Ozonpress Snežana Ašanin iz Narodnog muzeja u Čačku.
Prema njenim rečima, ovom odlukom zaštićena je naša tradiconalna proizodnja kako bi se i buduće generacije pridržavale takvih uslova proizvodnje.
Potpisnici odluke su Ministarstvo kulture, individualni proizvođači i pojedine mini mlekare.
Izvor: Ozonpress (http://ozonpress.net/drustvo/cacanski-kajmak-kulturno-dobro-srbije/)
