Mali biznisi nastaju iz velikog srca
Skoro svaka domaćica želi da ima slavski kolač kojim će se ponositi – i ta izjava u Srbiji verovatno je sasvim tačna. Krsna slava jedan je od najdubljih i najprepoznatljivijih običaja našeg naroda: spoj duhovnog identiteta, porodične tradicije i kulturnog nasleđa. Slava je simbol porodice i njene neprekidne veze sa precima i svetiteljem zaštitnikom.
Centralno mesto u slavskom obredu zauzima slavski kolač – simbol Hrista, blagostanja i jedinstva doma. Zajedno sa žitom, vinom i slavskom svećom čini neizostavnu celinu koja svedoči o duhovnoj i kulturnoj dubini ovog običaja. Upravo zato domaćice širom Srbije ulažu posebnu pažnju da njihov kolač bude lep, svečan i dostojan tradicije koja se prenosi generacijama.
Kraljevčanka Jadranka Grković Tijanić odlučila je da onima koji žele savršeno dekorisan slavski kolač ponudi nešto jedinstveno – ručno rađene, jestive ukrase koji pretvaraju svaki kolač u malo umetničko delo.
Kako je sve počelo
„Ideja za izradu ukrasa rodila se u periodu kada sam ostala bez posla“, priča Jadranka. „Ali kada se jedna vrata zatvore, druga se otvore. Oduvek sam imala izraženu umetničku stranu, smisao za detalje i duboku ljubav prema tradiciji. Još kao dete bila sam zadužena da ukrašavam slavski kolač u našoj kući – tada sam shvatila da svaki ukras ima svoju simboliku, svoje mesto i svoju priču.“
Presudni momenat bio je sasvim neočekivan – reklama za modle za ukrase koja joj je „dala iskru“. Tako je nastala njena mala radionica, iz srca i potrebe da stvori nešto lepo, ali i iz želje da sačuva običaje koji se prenose vekovima.
„Danas, kada je slava upisana na UNESCO listu nematerijalnog kulturnog nasleđa, još više osećam odgovornost i ponos što svojim radom doprinosim očuvanju našeg identiteta. Svaki ukras koji napravim za mene je mali gest poštovanja prema običajima naših predaka“, kaže ona.
Njen rad možete videti na Instagram profilu slavskikolac.rs
Tri godine rada i podrška najbližih
Jadranka ističe da početak nije bio lak. Mali biznis zahteva hrabrost, učenje i istrajnost, ali i ljubav prema tome što radiš.
„Najveća podrška bila mi je porodica, posebno suprug koji je verovao u mene više nego ja sama. Da bih sve pokrenula, bilo mi je potrebno malo sredstava, mnogo volje i još više hrabrosti. Ali, iznad svega – podrška najbližih. Bez njih ovo danas ne bi postojalo. Oni su me ohrabrivali da ne odustanem, a ja sam želela svoju želju da stvaram i da kroz svoj rad poštujem ono što nam je svima sveto – tradiciju i veru“, kaže ona.
Šta sve pravi i kako teče proces, objasnila je Jadranka, sa akcentom na to da o svakom, i najsitnijem detalju posvećuje pažnju, i da joj ovaj posao oduzima i nekoliko sati tokom njenog radnog dana.
„Pravim ukrase za slavske kolače, česnice, Vaskrs, krštenja, veridbe i različite vrste pogača. Svi ukrasi su jestivi, ali im je osnovna namena dekoracija – da kolač bude svečan, da ispriča priču doma i da unese radost na trpezu. Proces izrade nije jednostavan i zahteva mnogo pažnje. U proseku radim nekoliko sati na ukrasima, a zatim oni idu na sušenje koje traje više dana. Sve je rađeno ručno, polako, pažljivo i sa poštovanjem prema simbolici svakog elementa. Smatram da svaki kolač treba da bude mali oltar doma, a svaki ukras blagoslov“, ističe maša sagovornica.
U ponudi su i suveniri od testa, bure sa šljivom, ćilim, beba u ćilimu, šajkača, opanak, i sve je ručna izrada, a jedan od etno setova poslužio je da se u Predškolskoj ustanovi u Žiči mališani upoznaju sa starom srpskom tradicijom.
Ukrase Jadranki traže širom sveta, što je izuzetan uspeh. A kako je sezona slava je u punom jeku, i naša sagovornica nema vremena za gubljenje, posebno jer porudžbine svakodnevno pristižu.
„U vreme slava, naravno, najviše je porudžbina i tada je zaista najradosnije, ali i najnapornije. Ljudi sve više žele da njihovi kolači budu lepi i da nose lični pečat domaćina. Van sezone slava takođe imam porudžbine, jer se ukrasi sve češće koriste i za babine, krštenja, veridbe, venčanja i druge svečane prilike. Lepo je videti da se sve više ljudi vraća tradiciji i da mladi ponovo žele da uče običaje. To mi daje veliku nadu i potvrđuje da slavska sveća neće nikad ostati neupаljena, niti će ognjišta zgasnuti dok god se trudimo da sačuvamo ono što smo nasledili“, naglašava Jadranka Grković Tijanić.
Koliko je teško voditi mali biznis?
Na pitanje: „Koliko je teško voditi mali biznis i šta bi ona poručila ostalima, koji se premišljaju, jernisu sigurni da li treba da se upuste u sličnu avanturu?”, Jadranka je imala spreman odgovor:
„Voditi mali posao nikada nije lako, ima dana kada radite bez prestanka, kada ste i majstor, i prodavac, i knjigovođa. Ali, svaka poruka zahvalnosti, svaka fotografija kolača koji sam ukrasila, svaki osmeh domaćina, sve to vraća snagu i smisao. Poručila bih svima koji razmišljaju da se upuste u nešto svoje da se ne plaše. Kreativnost je dar, ali i odgovornost. Ako imate želju da stvorite nešto lepo, nešto što će drugima ulepšati dan – krenite. Neka vaše ruke rade, a srce vodi. Kroz svoj posao trudim se da očuvam našu tradiciju, da podsetim koliko je važna slava kao stub doma i zajedništva, i da motivišem mlade da poštuju običaje svojih predaka. Dok god se kolač mesi, ukrašava i osvećuje – naša vera, identitet i toplina doma će živeti“.
Simbolika ukrasa na slavskom kolaču
Svaki ukras na slavskom kolaču ima posebno značenje i simboliku. Kolač se obavezno ukrašava pečatom i krstom, što je osnovni hrišćanski simbol vere. Klas žita simbolizuje plodnost polja, obilje hrane, dok groždje predstavlja vinovu lozu, koja je simbol Isusa Hrista, plodnosti i radosti. Ptice su simbol Svetog Duha, mira, ljubavi i radosti u kući, a cveće predstavlja čistotu duše i milost Božiju. Dokle god slavimo slavu, čuvamo srpski identitet i duhovnost koji su uspeli da premoste vekove, nedaća, menjali se, ali i očuvali i zadržali – svoju suštinu. Jer, ova priča nas uči: ono što se sa ljubavlju stvara, sa ponosom se deli. A na kraju svake priče o tradiciji stoji jedno isto – ljubav prema domu.
T. A.
